Russisk Påskekage (Kulich)
Cook mode er tændt. Tryk på toggle-knappen igen for at slukke.
Udskriv
En lækker gærkage med rom-marinerede rosiner, mandler og vanilje. Brødet bages som en del af den ortodokse russisk-katolske påsketradition hvor kagen lægges i en kurv med blomster og velsignes inden den serveres. Kagen bages traditionelt i en høj rund form, og glaseres derefter med en hvid glasur der lige får lov til at løbe ud over kanten. Jeg har dog valgt at lave den i en brødform, og har ikke glaseret den.
Juster antal personer
Trin 1 af 8
Timere
- Læg rosinerne i blød i rom i 10 minutter.
- Hæld rommen fra, men gem den.
- Bland den lune mælk med gæren og 1 tsk. sukker og lad det hvile lunt i 10 minutter for rigtigt at få gang i gæren.
- Bland mel, sukker og salt i en skål, og rør gærblandingen, rommen, æggeblommer og vaniljesukker i.
- Ælt dejen i en 10 minutters tid, og ælt så smørret i.
- Stil skålen lunt og lad dejen hæve i en times tid. Tænd for ovnen på 170°C.
- Slå dejen ned og ælt rosiner og mandlerne i.
- Hæld dejen i en brødform og lad hæve i yderligere 30 minutter. Bag brødet i en time.
Ingredienser
- 1 dlrosiner
- ½ dlrom
- 2 dllun mælk
- 25 ggær
- 600 gmel
- 50 gsukker
- ½ tsk.salt
- 4æggeblommer
- 1 tsk.vaniljesukker
- 150 gsmør i tern
- 40 ghakkede mandler
Fremgangsmåde
- Læg rosinerne i blød i rom i 10 minutter.
- Hæld rommen fra, men gem den.
- Bland den lune mælk med gæren og 1 tsk. sukker og lad det hvile lunt i 10 minutter for rigtigt at få gang i gæren.
- Bland mel, sukker og salt i en skål, og rør gærblandingen, rommen, æggeblommer og vaniljesukker i.
- Ælt dejen i en 10 minutters tid, og ælt så smørret i.
- Stil skålen lunt og lad dejen hæve i en times tid. Tænd for ovnen på 170°C.
- Slå dejen ned og ælt rosiner og mandlerne i.
- Hæld dejen i en brødform og lad hæve i yderligere 30 minutter. Bag brødet i en time.