Kofta Kebab
Cook mode er tændt. Tryk på toggle-knappen igen for at slukke.
Udskriv
Kofta Kebab er en af de lækreste retter fra middelhavsområdet, Grækenland, Tyrkiet og Mellemøsten. Det er en velkrydret, ret stiv, lamme- eller oksefars der er viklet om et træ- eller metalspyd, grillet eller stegt på en pande. Serveres i pitabrød, eller med ris, Tzatziki og salat.
Juster antal personer
Trin 1 af 8
Timere
- Bland krydderier, persille, mynte, løg, hvidløg og ingefær i en foodprocessor og blitz i 20-30 sekunder til det er en jævn masse. tilsæt evnt. lidt olie hvis den er for tør.
- Hvis kebaben skal på træspyd, ligges de i blød i mindst 15 minutter.
- Ælt krydderblanding grundigt ind i kødet.
- Tænd for grillen på høj direkte varme, så den er klar når kebaben er klar.
- Tag lidt af køddet og form en stor kødbolle.
- Stik et spyd igennem og rul køddet mellem fingrene så der formet en let aflang kebab. fortsæt indtil køddet er brugt op.
- Grill kebaben ca 6 minutter på hver side, til den er gennemstegt.
- Servér med ris, Tzatziki og salat, eller som fyld i et traditionelt pitabrød.
Ingredienser
- ½ kghakket lam eller oksekød
- 3 fedhvidløg
- 1stykke ingefær (som en tommelfinger)
- 1lille løg
- 3 spskpersille
- 1 spskmynte
- 2 tskstødt spidskommen
- 2 tskstødte korianderfrø
- 1 tskstødt kanel
- 1 tskfriskkværnet peber
- 1 tsksalt
Fremgangsmåde
- Bland krydderier, persille, mynte, løg, hvidløg og ingefær i en foodprocessor og blitz i 20-30 sekunder til det er en jævn masse. tilsæt evnt. lidt olie hvis den er for tør.
- Hvis kebaben skal på træspyd, ligges de i blød i mindst 15 minutter.
- Ælt krydderblanding grundigt ind i kødet.
- Tænd for grillen på høj direkte varme, så den er klar når kebaben er klar.
- Tag lidt af køddet og form en stor kødbolle.
- Stik et spyd igennem og rul køddet mellem fingrene så der formet en let aflang kebab. fortsæt indtil køddet er brugt op.
- Grill kebaben ca 6 minutter på hver side, til den er gennemstegt.
- Servér med ris, Tzatziki og salat, eller som fyld i et traditionelt pitabrød.