Peri-Peri Kyllingelår
Cook mode er tændt. Tryk på toggle-knappen igen for at slukke.
Udskriv
Disse lækre krydrede marinerede kyllingelår er af portugisisk oprindelse, og senere stærk indflueret af de portugisiske rejser i og besiddelse af afrikanske områder. Opskriften er som udgangspunkt meget stærk, men kokken kan namt skrue ned for djævelskaben ved at vælge færrer og mildere chili.
Juster antal personer
Trin 1 af 9
Timere
- Blend marinadeingredienserne i en blender til marinaden er helt jævn.
- Rids kyllingelårene med en skarp kniv, og put kyllingelår, og ¾ dl marinade i en pose, og bland det godt.
- Drys lidt salt ned over blandingen, og luk posen forsvarligt.
- Lad kyllingen marinere i mindst 1 time, og helst natten over.
- Kyllingelårene grilles til de er gennestegte, eller tilberedes i ovnen. Ovnen tændes på 220°C.
- Placér lårene i et ovnfast fad, og lad dem stege i 15 minutter.
- Vend derefter lårene, og lad dem stege endnu 15 minutter, eller til de er gennemstegte.
- Pensel med marinade efter 10 minutter, ved vending, og efter yderligere 10 minutter. (kernetemperaturen skal være omkring 74°C).
- Servér med ris, dagens grønsag, og resten af marinaden.
Ingredienser
- 4kyllingelår (over og under er bedst)
- marinade
- 4-10små stærke chili (justér selv styrken)
- 4-6 fedhvidløg
- ½ dlfriskpresset citronsaft (normalt 1 citron)
- 1 spskpaprika eller sød chili
- 4 spskoliven olie
- 1laurbærblad
- 1 tskoregano
- 1 tsksalt
- 1 tskfriskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Blend marinadeingredienserne i en blender til marinaden er helt jævn.
- Rids kyllingelårene med en skarp kniv, og put kyllingelår, og ¾ dl marinade i en pose, og bland det godt.
- Drys lidt salt ned over blandingen, og luk posen forsvarligt.
- Lad kyllingen marinere i mindst 1 time, og helst natten over.
- Kyllingelårene grilles til de er gennestegte, eller tilberedes i ovnen. Ovnen tændes på 220°C.
- Placér lårene i et ovnfast fad, og lad dem stege i 15 minutter.
- Vend derefter lårene, og lad dem stege endnu 15 minutter, eller til de er gennemstegte.
- Pensel med marinade efter 10 minutter, ved vending, og efter yderligere 10 minutter. (kernetemperaturen skal være omkring 74°C).
- Servér med ris, dagens grønsag, og resten af marinaden.