Shakshuka
Cook mode er tændt. Tryk på toggle-knappen igen for at slukke.
Udskriv
Shakshuka er en lækker morgenmad/brunch fra det nordlige Afrika og Mellemøsten. Essentielt porchere man nogle æg i en spicy tomatsauce, og servere det med et godt stykke brød. Det er en vegetarisk ret, men den bliver altså ikke dårligere af at man smider nogle skiver chorizo eller bacon i sammen med løgene.
Juster antal personer
Trin 1 af 12
Timere
- Varm olivenolien i en ovnfast sauterpande med låg til.
- Hæld det hakkede løg i (og det er så her man kunne tilsætte chorizo eller lidt bacon), og lad det soutere til løget begynder at blive gennemsigtigt.
- Tilsæt hvidløg og lad det simre med i et minuts tid.
- Tilsæt den røde peber og lad det simre i en 5-7 minutter, indtil det er blevet blødt.
- Tilsæt tomater og tomatpuré, og bland det godt.
- Tilsæt krydderier og sukker, og lad det simre over mellem varme i en 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
- Smag til med salt, peber, sukker og cayenne, vælg mellem en sødlig eller en spicy Shashuka. Tænd ovnen på 200°C.
- Lav en fordybning pr. æg, og slå et æg ud i hvert af dem.
- Lad æggene sætte sig, og dæk så panden med et låg.
- Sæt panden i ovnen i en 10-15 minutter, alt efter hvor meget æggene skal have.
- Servér ved bordet, drysset med lidt frisk persille eller koriander, og et god stykke brød til.
- Traditionelt ville det jo være mest korrekt at servere pita eller et andet fladbrød til.
Ingredienser
- 1mellemstor løg, hakket
- 2 fedhvidløg, finthakket
- 1rød peber i grove tern
- 8 dltomater i tern, eller 2 dåser hakkede flåede
- 2 spskkoncentreret tomatpuré
- 1 spsksød chili
- 2 tskspidskommenpulver
- 1 spskrøget paprika
- ½ tskcayenne peber (efter smag)
- 2 tskrørsukker
- 5-6æg
- ½ dlhakket persille eller koriander
- olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien i en ovnfast sauterpande med låg til.
- Hæld det hakkede løg i (og det er så her man kunne tilsætte chorizo eller lidt bacon), og lad det soutere til løget begynder at blive gennemsigtigt.
- Tilsæt hvidløg og lad det simre med i et minuts tid.
- Tilsæt den røde peber og lad det simre i en 5-7 minutter, indtil det er blevet blødt.
- Tilsæt tomater og tomatpuré, og bland det godt.
- Tilsæt krydderier og sukker, og lad det simre over mellem varme i en 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
- Smag til med salt, peber, sukker og cayenne, vælg mellem en sødlig eller en spicy Shashuka. Tænd ovnen på 200°C.
- Lav en fordybning pr. æg, og slå et æg ud i hvert af dem.
- Lad æggene sætte sig, og dæk så panden med et låg.
- Sæt panden i ovnen i en 10-15 minutter, alt efter hvor meget æggene skal have.
- Servér ved bordet, drysset med lidt frisk persille eller koriander, og et god stykke brød til.
- Traditionelt ville det jo være mest korrekt at servere pita eller et andet fladbrød til.