Kategori
Vegetar
Her finder du opskrifter i kategorien Vegetar. Brug filtrene til at finde den rigtige tid, metode eller type.
Fettuccine Alfredo
Denne lækre forårsret menes at være ret tæt på den oprindelige opskrift, udviklet som personalemad af restaurant Americo's første chef, Americo D&...
Stegte Grønne Tomater
Her er en lækker måde at bruge de sidste grønne tomater fra drivhuset på. Denne ret fra de amerikanske sydstater er kendt som "Fried Green Tomato...
Asiatisk Agurksalat
En lækker og lidt anderledes agurksalat med et asiatisk touch. Den ville være aldeles fremragende til f.eks. mørbradspyd, eller enhver andet asiatisk...
Shakshuka
Shakshuka er en lækker morgenmad/brunch fra det nordlige Afrika og Mellemøsten. Essentielt porchere man nogle æg i en spicy tomatsauce, og servere det...
Stuvet Spidskål
En lækker klassisk stuvet spidskål der er velegnet til at servere med kartofler til frikadeller, pølse, krebinetter eller de andre danske klassikere.
Citronbønner Med Hvidløg
Lækkert tilbehør, der overrasker. Meget velegnet som tilbehør til steg, eller måske en lækker krebinet.
Hollandaise Sauce
En klassisk fransk sauce der er lækker til fisk, friske grønne asparges og som uundværligt smagsgiver til Æg Benedictine og Æg Florentine. Den er ikke...
Spinattærte
Denne opskrift lavede jeg første gang ud fra en opskrift i "The River Café Cookbook" fra en af de mest inovative italienske restauranter ude...
Aubergine Chili
Her er en klassisk chilli, men med et tvist. Retten er baseret på Chorizo Chili opskriften andetsteds her på siderne, men vegetarisk. Chillien servere...
Avocadodip
Avocado er en god spise. De kan spises som her eller som forretter med forskelligt fyld.
Avocadosandwich
Eferhånden kan du få avocado hele året. Den bruges i salater, som dip eller som pålæg.
Bagt Risfad
Brug en rest ris eller bulgur, så er maden hurtig lavet. Server med en skål salat af hvidkål, gulerødder og grøn peberfrugt.
Broccoliragout
Broccoli er en af de bedste grønsager. Den indeholder gode vitaminer, og de fleste mennesker kan lide den. Den kan serveres i mange retter, men også s...
Champignonpaté
En nem og lækker vegetarisk champignonpaté med krydderurter, hvidløg, flødeost, smør og rødvin. Den kan sagtens holde sig i en lufttæt beholder i køle...
Chili Con Grønsager.
Et par gange om ugen er det rart at lave kødfri middag. Her er en ret, hvor proteinerne kommer fra kidneybønnerne.
Chipotle Hummus
Hvis du ikke har tid til at lave din egen hummus kan du købe den færdig og blande den med Chipotle og spidskommen. Men hvis du har tid vil jeg anbefal...
Chipotlekartoffelmos
En lækker aromatisk kartoffelmos med et kick af de syltede, røgede chillier, der fint kan bruges til kødretter der har lidt karakter, f.eks. kraftigt ...
Citron Pilau Ris
En lækker ris fra det nordlige Indien med alle de varme krydderier, hakkede mandler, safran og dejlig citronsaft og citronskal. Det er faktisk en ret ...
Falafel
En lækker klassisk delikatesse fra mellemøsten der kan spises som snacks eller fyldes i et pitabrød med lidt salat, youghurt, lidt agurk og tomat, og ...
Fettuccine Med Peberfrugter
Vegetarret med pebefrugter er både lækker og farverigt
Florentinske Æg
En lækker vegetarisk videreudviling af kolesterol bomben Eggs Benedictine, bare med lidt vitaminer i form af lidt sauteret spinat i stedet for ristet ...
Fyldig tomatsuppe
Suppen kan spises med gratinerede grønsagsbrød eller med almindelige ostesandwich.
Fyldte Tomater
De fyldte tomater er gode som forret eller til frokost med lune flutes.
Gratin med Linser
Linser mætter godt, og her er de anvendt i en gratin. Hele maden kan forberedes om formiddagen, så man kun lige skal sætte fadet i ovnen, før man spis...
Køkkentips til Vegetar
Sådan laver du bedre sovs
Små greb til mere smag, bedre konsistens og en sovs der samler retten uden at blive tung.
5 retter der egner sig til fryseren
Gryderetter, supper og bagværk kan redde hverdagen, hvis de pakkes og mærkes ordentligt.
Airfryer: hvad virker, og hvad gør ikke?
Airfryer er bedst til små portioner, sprøde overflader og genopvarmning. Den er mindre god til våde deje.