Solæg
Cook mode er tændt. Tryk på toggle-knappen igen for at slukke.
Udskriv
Disse æg fandtes på ethvert værtshus i Sønderjylland i mine unge dage. Det var en himmelrigsmundfuld at få serveret. De vil være særdeles velegnet "dagen derpå", når maven og hovedet er lidt i oprør.
Juster antal personer
Trin 1 af 12
Timere
- Kog æggene i vand i ca 20 minutter.
- Vandet tilsættes 1 upillet ituskåret løg.
- Når æggene er kolde, slås de let mod bordkanten, så skallerne krakelerer.
- Derpå lægges æggene i en stærk saltlage i mindst et døgn.
- Så er de klar til Servering.
- De kan holde sig i lang tid, når de ligger i saltlagen.
- Der skal skiftes saltvand ofte.
- Når æggene spises, pilles de og halveres på langs.
- Blommen smuttes forsigtigt ud , og i hullet fyldes forskellige stærke sauce f.eks. stærk sennep, salt, peber, balsamico-eddike og olie.
- Læg æggeblommen på plads igen og spis det halve æg i en mundfuld med fingrene.
- Øl og en snaps hører til.
- Man må godt få vand i øjnene.
Ingredienser
- 4-8æg
- 1-2løg
- sennep
- balsamisk eddike
- olie
- salt, peber
Fremgangsmåde
- Kog æggene i vand i ca 20 minutter.
- Vandet tilsættes 1 upillet ituskåret løg.
- Når æggene er kolde, slås de let mod bordkanten, så skallerne krakelerer.
- Derpå lægges æggene i en stærk saltlage i mindst et døgn.
- Så er de klar til Servering.
- De kan holde sig i lang tid, når de ligger i saltlagen.
- Der skal skiftes saltvand ofte.
- Når æggene spises, pilles de og halveres på langs.
- Blommen smuttes forsigtigt ud , og i hullet fyldes forskellige stærke sauce f.eks. stærk sennep, salt, peber, balsamico-eddike og olie.
- Læg æggeblommen på plads igen og spis det halve æg i en mundfuld med fingrene.
- Øl og en snaps hører til.
- Man må godt få vand i øjnene.