Solæg

Ingredienser

• 4-8æg
• 1-2løg
• sennep
• balsamisk eddike
• olie
• salt, peber

Fremgangsmåde

1. Kog æggene i vand i ca 20 minutter.
2. Vandet tilsættes 1 upillet ituskåret løg.
3. Når æggene er kolde, slås de let mod bordkanten, så skallerne krakelerer.
4. Derpå lægges æggene i en stærk saltlage i mindst et døgn.
5. Så er de klar til Servering.
6. De kan holde sig i lang tid, når de ligger i saltlagen.
7. Der skal skiftes saltvand ofte.
8. Når æggene spises, pilles de og halveres på langs.
9. Blommen smuttes forsigtigt ud , og i hullet fyldes forskellige stærke sauce f.eks. stærk sennep, salt, peber, balsamico-eddike og olie.
10. Læg æggeblommen på plads igen og spis det halve æg i en mundfuld med fingrene.
11. Øl og en snaps hører til.
12. Man må godt få vand i øjnene.