Syltede Drueagurker
Cook mode er tændt. Tryk på toggle-knappen igen for at slukke.
Udskriv
Opskriften her giver klassiske danske knasende sprøde sur-søde syltede drueagurker med et lille tvist. Man kan sagten bede sin grønthandler om at tage drueagurker med fra grønttorvet, eller man kan forsøge sig i en af de mange lækre gårdbutikker. Drueagurker er nemme at dyrke på friland, Jeg dyrker dog mine drueagurker i drivhuset så kommer de tidligere og giver mere.
Juster antal personer
Trin 1 af 11
Timere
- Bland vand og salt fra saltlagen i en gryde og bring det i kog.
- Tilsæt eddike og Atamon mens den stadig er varm, og lad saltlagen afkøle til stuetemperatur.
- Vask drueagurkerne og skær begge ender af, eller prik dem tæt med en gaffel.
- Kog skalotteløgene i 3 minutter og pil dem. Pil hvidløgsfedene.
- Læg agurker, løg og hvidløg i et skoldet glas og hæld den kolde saltlage over.
- Dæk glasset til og lad det stå køligt i 2 dage.
- Bring eddike og sukker fra syltelagen i kog, og tilsæt agurker, løg, hvidløg, dildskærme, krydderier og de skivede chili i.
- Varm det op så det bare lige koger, og tag der efter gryden af varmen.
- Tilsæt Atamon og fyld indhold og væske i skoldede Alamonskyllede glas.
- Sæt låg på og opbevar køligt og mørkt.
- Agurkerne smager bedst hvis de får en måned inden man spiser dem.
Ingredienser
- 1 kgdrueagurker
- 100 gskalotteløg
- 10 fedhvidløg
- 1lille chili i tynde skiver
- 2dildskærme
- saltlage
- 1 lvand
- 150 gsalt
- 1 dleddike
- 2 tskAtamon
- syltelage
- 8½ dleddike
- 650 gsukker
- syltekrydderier
- 2 tskAtamon
Fremgangsmåde
- Bland vand og salt fra saltlagen i en gryde og bring det i kog.
- Tilsæt eddike og Atamon mens den stadig er varm, og lad saltlagen afkøle til stuetemperatur.
- Vask drueagurkerne og skær begge ender af, eller prik dem tæt med en gaffel.
- Kog skalotteløgene i 3 minutter og pil dem. Pil hvidløgsfedene.
- Læg agurker, løg og hvidløg i et skoldet glas og hæld den kolde saltlage over.
- Dæk glasset til og lad det stå køligt i 2 dage.
- Bring eddike og sukker fra syltelagen i kog, og tilsæt agurker, løg, hvidløg, dildskærme, krydderier og de skivede chili i.
- Varm det op så det bare lige koger, og tag der efter gryden af varmen.
- Tilsæt Atamon og fyld indhold og væske i skoldede Alamonskyllede glas.
- Sæt låg på og opbevar køligt og mørkt.
- Agurkerne smager bedst hvis de får en måned inden man spiser dem.