Syltede Drueagurker

Ingredienser

• 1 kgdrueagurker
• 100 gskalotteløg
• 10 fedhvidløg
• 1lille chili i tynde skiver
• 2dildskærme
• saltlage
• 1 lvand
• 150 gsalt
• 1 dleddike
• 2 tskAtamon
• syltelage
• 8½ dleddike
• 650 gsukker
• syltekrydderier
• 2 tskAtamon

Fremgangsmåde

1. Bland vand og salt fra saltlagen i en gryde og bring det i kog.
2. Tilsæt eddike og Atamon mens den stadig er varm, og lad saltlagen afkøle til stuetemperatur.
3. Vask drueagurkerne og skær begge ender af, eller prik dem tæt med en gaffel.
4. Kog skalotteløgene i 3 minutter og pil dem. Pil hvidløgsfedene.
5. Læg agurker, løg og hvidløg i et skoldet glas og hæld den kolde saltlage over.
6. Dæk glasset til og lad det stå køligt i 2 dage.
7. Bring eddike og sukker fra syltelagen i kog, og tilsæt agurker, løg, hvidløg, dildskærme, krydderier og de skivede chili i.
8. Varm det op så det bare lige koger, og tag der efter gryden af varmen.
9. Tilsæt Atamon og fyld indhold og væske i skoldede Alamonskyllede glas.
10. Sæt låg på og opbevar køligt og mørkt.
11. Agurkerne smager bedst hvis de får en måned inden man spiser dem.