Kategori
Syltning
Her finder du opskrifter i kategorien Syltning. Brug filtrene til at finde den rigtige tid, metode eller type.
SOLÆG
Solæg er ægte grænselandsmad. Praktisk, salt, stærk, lidt brutal — og meget social. Det er ikke fin restaurantmad. Det er “tag et æg, lav din egen mun...
Syltede Hvidløg
Dette er en lækker måde at bevare hvidløg når hvidløgssæsonen lakker mod enden. Disse hvidløg burde kunne holde sig i op til 4 måneder i køleskabet
Syltede Rødbeder
Det er nemt at lave sine egne rødbeder, og de kan holde hele efteråret, glæde familien ved juletid, og hvis man er heldig er der stadig nogle tilbage...
Chipotle I Adobosauce
Chipotle, røget Jalapeño, er en af de lækreste ting fra det mexicanske og det sydvestlige USA. De sælges ofte i en lækker stærk sur-sød sauce, Adobosa...
Fermenterede Hvidløg
En lækker måde at bevare hvidløg på til hele året. fermenterede hvidløg bliver gæret med naturlige mælkesyrebakterier, og de får en næsten smøragtig k...
Fermenteret Hot-Sauce
Her er opskriften på en generisk lækker fermenteret hot-sauce. man kan bruge alle chilier, og gerne en blanding af chilier. Valget af chili vil naturl...
Grøn Tomat Chutney
En dejlig måde at bruge de sidste drivhustomater op, der giver et lækkert vitamintilskud i løbet af den kolde vinter. Spicy og lækker med kold skinke,...
Syltede Blommer
Lækre syltede blommer der er udviklet til min søde kones ostemadder. Den er baseret på min svigermors originale opskrift, kombineret med et par idéer ...
Blomme-mandel Syltetøj
Dette er en klassisk aromatisk blommesyltetøj med frugt der er kogt godt ud og lækker knas fra mandelsplitter lige til at smøre på et stykke franskbr...
Blommesyltetøj
Dette er en klassisk aromatisk blommesyltetøj med frugt der er kogt godt ud og derfor er egnet til at smøre på et stykke franskbrød.
Cornichons
Denne cornichon sylteopskrift giver den klassiske sur-salte lille agurk vi kender fra Frankrig. Cornichons serveres traditionelt med røget skinke, til...
Hvidkålspickles
Denne pickles smager godt til forskellige slags kødretter.
Hybensyltetøj
Hyben kaldes nordens appelsiner på grund af det store indhold af C-vitaminer. Pluk kun hyben, der lige er modne, ellers koger de ud. Det er et pillear...
Indisk Chutney
Efteråret er syltetid, og her er opskriften på en lækker chutney, som indeholder både frugt og grønsager.
Løgmarmelade
En ny og lækkert version af den franske klassiker der har været elsket i århundreder. Løgmarmelade lyder måske lidt alternativt i danske ører, men den...
Nem Agurkesalat
Her er en lækker og hurtig agurkesalat der har den perfekte balance mellem sødt og surt. Nu kan vi jo få agurker hele vinteren, men de er ikke spænden...
Pastrami Rub
Her er et eksempel på en rub der er velegnet til Pastrami. Den er også lækker på en peberbøf, en røget kylling eller lignende, detr er kun fantasien d...
Pickles
Pickles laves af næsten alle de grønsager, der er på markedet her i efteråret. Et lækkert surt tilbehør.
Sennepspickles
Denne pickles kan også bruges som ingrediens i en hjemmelavet remoulade. Der kan bruges andre grønsager end de angivne.
Solbærsyltetøj
Solbær er en af de oversete skatte i mange af vores haver, her er en nemt og lækkert bud på solbærsyltetøj med et lille portvinstvist. Syltetøj fanger...
Sprængt Oksebryst
Også kendt i den store verden som Corned Beef. Dette er første skridt mod Pastrami, en lækker jødisk delikatesse der er meget populær i USA. Sprængt o...
Syltede Asier
Asier bruges i mange hjem som tilbehør til måltider med kød, men også ovenpå rugbrød med leverpostej smager de pragtfuldt. Her er opskriften på de læk...
Syltede Drueagurker
Opskriften her giver klassiske danske knasende sprøde sur-søde syltede drueagurker med et lille tvist. Man kan sagten bede sin grønthandler om at tage...
Syltede Jalapeno
En lækker måde at bruge de grønne jalapeno der er til overs ved vækstsæsonens afslutning. Jalapeno er det klassiske valg, men andre chilier kan selvfø...
Køkkentips til Syltning
Sådan laver du bedre sovs
Små greb til mere smag, bedre konsistens og en sovs der samler retten uden at blive tung.
5 retter der egner sig til fryseren
Gryderetter, supper og bagværk kan redde hverdagen, hvis de pakkes og mærkes ordentligt.
Airfryer: hvad virker, og hvad gør ikke?
Airfryer er bedst til små portioner, sprøde overflader og genopvarmning. Den er mindre god til våde deje.