Chicken Tikka Masala
Denne lækre ret er faktisk en britisk version af en indisk klassiker, Chicken Tikka. Man kan ikke have været i byen i England til langt ud på natten, uden at have været forbi en indisk restaurant og slutte natten med en Vindaloo, eller en Chicken Tikka Masala. Dette er en relativ nem opskrift der udnytter alt det en trykkoger er god til. Ingredienslisten er lang, men der er mange ingredienser der bruges i både marinade og sauce, så det er ikke så slemt som det ser ud til.
Trin 1 af 8
Timere
- Rør marinaden sammen, og bland den godt med kyllingen.
- Lad kyllingen marinere i køleskabet i 1-2 timer.
- Når kyllingen er klar, tilsættes ingredienserne til saucen. læg kyllingen og marinaden oven på ingredienserne til saucen i trykkogeren, men bland det ikke sammen.
- Luk trykkogerens låg, og kog ved fyld tryk i 10 minutter.
- Quick udløs dampen. lås låget op, og tag kyllingen op af trykkogeren.
- Blend saucen med en stavblender, og tilsæt så kokosmælk og den sidste tsk garam masala.
- Tilsæt kyllingen igen, og servér drysset med persille eller frisk koriander.
- Har man ikke en trykkoger, kan trykkoger delen af tilberedningen erstattes med at simre masalaen i 40-45 minutter, men ellers følger den beskrevne fremgangsmåde.
Ingredienser
- MARINADE
- 1 dlgræsk yoghurt
- 4 fedknust hvidløg
- 2 tskrevet ingefær
- ½ tskstødt gurkemeje
- ½ tskcayennepeber
- 1 tsksød chili pulver
- 1 tsksalt
- 1 tskgaram masala
- ½ tskstødt spidskommen
- 750 gkyllingebryst i store tern
- SAUCE
- 1løg i tern
- 1dåse hakkede tomater
- 1gulerod i små tern
- 5 fedknust hvidløg
- 2 tskrevet ingefær
- 1 tskstødt gurkemeje
- 1 tskcayennepeber
- 1 tskpaprika
- 1 tsksalt
- 2 tskgaram masala
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 dlkokosmælk (alm. fløde kan bruges)
- 1 tskgaram masalaevnt. frisk koriander eller persille
Fremgangsmåde
- Rør marinaden sammen, og bland den godt med kyllingen.
- Lad kyllingen marinere i køleskabet i 1-2 timer.
- Når kyllingen er klar, tilsættes ingredienserne til saucen. læg kyllingen og marinaden oven på ingredienserne til saucen i trykkogeren, men bland det ikke sammen.
- Luk trykkogerens låg, og kog ved fyld tryk i 10 minutter.
- Quick udløs dampen. lås låget op, og tag kyllingen op af trykkogeren.
- Blend saucen med en stavblender, og tilsæt så kokosmælk og den sidste tsk garam masala.
- Tilsæt kyllingen igen, og servér drysset med persille eller frisk koriander.
- Har man ikke en trykkoger, kan trykkoger delen af tilberedningen erstattes med at simre masalaen i 40-45 minutter, men ellers følger den beskrevne fremgangsmåde.
Klimaaftryk
0,8 kg CO2eper portion
3,3 kg CO2eper kg
Ikke medregnet: knust hvidløg, revet ingefær, stødt gurkemeje, sød chili pulver, garam masala, løg i tern, hakkede tomater, gulerod i små tern, garam masalaevnt. frisk koriander eller persille.
Energifordeling
- 59% protein
- 3% kulhydrat
- 38% fedt
Energifordelingen viser, hvor stor en del af kalorierne der kommer fra protein, kulhydrat og fedt. Det siger ikke alene, om retten er sund.
Kort ernæringsvurdering
Retten indeholder
Mælk
Per portion (242 g)
Energi (kJ)1.777,5 kJ
Energi (kcal)424,8 kcal
Fedt17,3 g
Kulhydrat2,9 g
Protein61,2 g
Kcal pr. 100 g175,3 kcal
Højt proteinindhold kan give god mæthed. Fedtindholdet er moderat. Kulhydratindholdet er lavt til moderat. Klimaaftrykket pr. portion er moderat.
- Protein
- Høj
- Fedt
- Middel
- Kulhydrat
- Lav
Ikke beregnet: Mættet fedt, Fiber, Salt, Grøntsager.
Værdierne er estimerede og kan variere afhængigt af råvarer, mængder og tilberedning.
Ikke medregnet: knust hvidløg, revet ingefær, stødt gurkemeje, sød chili pulver, garam masala, løg i tern, hakkede tomater, gulerod i små tern, garam masalaevnt. frisk koriander eller persille.