Klassisk Mørbradgryde

Ingredienser

• 1svinemørbrad
• 200 gcocktailpølser eller 3 gode frankfurtere
• 4skiver bacon i tern
• 250 gchampignon i skiver
• 1hakket løg
• 1 spskmel
• 1-2 spskpaprika eller sød chili
• 1lille dåse tomatpuré
• 3 dlkalvebouillon
• 1 dlfløde
• smør og olivenolie til stegning
• salt og peber
• cayennepeber efter smag

Fremgangsmåde

1. Afpuds mørbraden og skær den i 2-2½ cm bøffer.
2. Tryk bøfferne lidt flade med håndroden.
3. Smelt smørret i en tykbundet gryde, tilsæt olivenolie, og brun mørbradbøffer og pølse til de er gyldne.
4. Tag kødet op af gryden, og svits løg og bacon i gryden.
5. Tilsæt champignon efter et par minutter, og lad det simre ved middelvarme i en fem minutters tid.
6. Rør bouillon, mel, paprika, cayenne og tomatpuré sammen, og rør det ud i gryden.
7. Læg køddet tilbage i gryden.
8. Tilsæt evnt. mere væde hvis det er nødvendigt.
9. Saucen skal være tyk til kartofler, og mindre tyk til f.eks. ris.
10. Lad Mørbradgryden simre med lav varme i en 5-6 minutter, og rør så fløden i.
11. Smag til med salt og peber, og servér med kartofler, kartoffelmos, ris, eller med et rigtigt godt rustikt stykke brød.