Syltede Blommer

Ingredienser

• 1 kgvictoriablommer
• 600 gsukker
• 1 dllagereddike
• 1 dlvand
• 1 tsk.Atamon

Fremgangsmåde

1. Denne opskrift strækker sig over 3 dage:. Dag 1:.
2. Blommerne vaskes og tørres helt.
3. Derefter prikkes de med en gaffel helt ind til stenen og hele vejen rundt, og placeres i et sylteglas med patentlåg.
4. Rør sukker, vand og eddike sammen i en gryde og bring langsomt i kog.
5. Kog i et minuts tid og tag af varmen.
6. Skum overfladen med en ske, og lad det stå i 4-5 minutter.
7. Hæld siruppen over blommerne i glasset.
8. Luk glasset og stil det til afkøling. Dag 2:.
9. Saften fra glasset sis ned i en gryde.
10. Siruppen bringes langsom i kog.
11. Tag gryden af varmen og lad det køle i 4-5 minutter.
12. Hæld siruppen tilbage i glasset over blommerne, luk og stil til afkøling. Dag 3:.
13. Siruppen sis endnu engang fra i en gryde og bringes i kog.
14. Når den koger hældes blommerne forsigtigt i og simre med i ca. 5 minutter.
15. Put blommerne tilbage i glasset, kog siruppen igennem en sidste gang, lad den køle i 5 minutter, og tilsæt så en teskefuld Atamon.
16. Siruppen skummes en sidste gang og hældes over blommerne i glasset.
17. Luk låget til og gem på et koldt og mørk sted i et par måneder så smagen rigtigt kan udvikle sig.