Chipotle I Adobosauce

Ingredienser

• 15-20Chipotle eller andre røgede tørrede chili
• 4 fedpresset hvidløg
• 1mellemstor hakket løg
• 1dåse hakkede flåede tomater
• ½ dlæbleeddike
• 2 spsksalt
• ½ dlsukker
• 2 dlkyllingebouillon

Fremgangsmåde

1. Hak løg, og press hvidløget ned i en passende kasserolle, sammen med de tørrede chilier.
2. Tilsæt tomat, eddike, salt, sukker og bouillon.
3. Bring det til en stille simren over middelvarme, og lad det simre under låg i en time til halvanden, indtil chilierne er helt møre.
4. Kig til det hver halve time, og rør lidt rundt.
5. Fisk en 7-8 chilier op af saucen, og kør resten af saucen i en foodprocessor eller en blender.
6. Tilsæt de reserverede chilier, og hæld på rene skoldede beholdere.
7. Det holder sig godt i køleskabet, og er egnet til at fryse.
8. Chipotle i Adobosauce er fantastisk til marinader, og til at krydre en gryderet.
9. Prøv at lave en søgning på chipotle her på Verdens Lækreste Opskrifter.