Kyllingechili

Ingredienser

• saucen
• 2dåser hakkede flåede tomater
• 1stort hakket løg
• 2 spskknuste tørrede chili
• 6 fedknust hvidløg
• 1 spsktørret oregano
• ½ tsksalt
• ½ dlolivenolie
• 4 dlkyllingebouillon
• 2håndfulde nachos
• chilien
• 1stort skivet løg
• 2 spskolivenolie
• 4 fedknust hvidløg
• 2 spsksød chilipulver
• 1 spskspidskommenpulver
• ½ spskkorianderpulver
• 1 tsksalt
• ½ tskcayennepeber
• 6 dlkyllingebouillon
• 4pocherede kyllingebryster, revet i mundrette stykker
• 4 dlfintsnittede babyspinatblade
• 1stor dåse majs
• smuldret fetaost

Fremgangsmåde

1. Saucen: sautér tomater, chili, hvidløg, oregano, og salt i olivenolied i ca. 10 minutter indtil løgene er klare.
2. Tilsæt de 4 dl kyllingebouillon og knuste Nachos og lad det simre videre i ca. 20 minutter.
3. Kør saucen med en stavblender eller i en blender til den er helt jævn. chilien:.
4. Sautér løgene i olien indtil de er bløde og gennemsigtige.
5. Tilsæt hvidløg, sød chili, spidskommen, koriander, salt og cayennepeber og lad simre i et par minutter.
6. Tilsæt kyllingebouillon, kyllingebryst, babyspinat, majsog saucen fra før og lad det simre i 10 minutters tid.
7. Servér med f.eks ris eller godt brød, avocadosalat og den smuldrede feta til at drysse over efter behag.