Tonicvand (G&T;)

Ingredienser

• 4-6stilke citrongræs
• 1½ spskKinabark (cinchona succirubra) i stykker, ikke pulver
• 1 lvandskal og saft af 1 citronskal og saft af 1 limeskal og saft af 1 grapefrugt
• 6knuste allehåndekorn
• 20 gcitronsyre
• ½stjerneanis
• 750 gsukker

Fremgangsmåde

1. Kog alle ingredienser, undtaget sukkeret, i 20 minutter.
2. Si væsken i en sigte for at få grovdelene væk, og fitrér derefter væsken gennem et dørslag, eller et kaffefilter (dette tager tid, og det er ok).
3. Tilsæt sukkeret og varm op under omrøring, indtil alt sukkeret er smeltet.
4. Denne sirup kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i lang tid.
5. Sirupen blandet i forholdet 1: 3 med iskold danskvand, hvorefter du selv tilsætter den mæmgde Gin du synes du har fortjent.
6. Derefter kan man tilsætte en isterning og et twist af lemon.