Arthurs Crumpets

Ingredienser

• 3 dllunken vand
• 4 dllunken mælk
• 30 gsmeltet smør
• 420 gmel
• 2½ tsktørgær (eller 25g frisk)
• 1 tskbagepulver
• 1 tsksalt

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienser i en skål, og pisk i 2 minutter med en elpisker på højeste hastighed.
2. Dæk skålen til, og lad dejen hvile ved stuetemperatur i en times tid, til der er masser af boblet i dejen.
3. Hæld olie på en teflon pande ved lav til mellem temperatur.
4. Placér velsmurte metalringe der er 9 cm i diameter, og mindst 4 cm høje på panden.
5. Hæld ca. ½ dl dej i hver ring og lad det bage i omkring 4 minutter, til dejen er fast og boblerne begynder at størkne, og ser tørre ud ved kanten.
6. Fjern ringen med en tang eller grydelapper, og lad dem stege til de har fået 10 minutter i alt.
7. Vend crumpetsne og giv dem yderligere 5 minutters tid så de er nok inden i.
8. Servér dem lune, eller køl dem helt ned. De fryser rigtigt godt.
9. Når de så skal serveres kan man varme dem i en brødrister, eller i en 120°C ovn.