Citronsauce

Ingredienser

• 5 dlKyllingefond (eller grønsags)
• 50 gsmør
• 1½ spsk.mel
• ½ dlfløde
• reven skal af en citron
• saften af 1 citron
• salt og peber
• evnt. en knivspids gurkemeje for farve

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i gryden, bag det af med melet og tilsæt bouillonen lidt ad gangen, mens der piskes mellem hver gang.
2. Fortsæt indtil saucen har den rigtige konsistens.
3. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber.
4. Tag gryden af varmen og tilsæt citronskal og den friskpressede citronsaft.