Syltede Rødbeder

Ingredienser

• 1 kgrødbeder
• ½ leddike
• 250 gsukker
• 1kanelstang
• 5hele allehånde
• 1laurbærblad
• 1 spsksennepsfrø
• 10sorte peberkorn
• 1peberrod

Fremgangsmåde

1. Vask rødbederne og kog dem møre i vand, der dækker i 45 minutter.
2. Skyl dem i koldt vand og gnid skrællen af, Skær dem i skiver på ca. 1 cm tykke.
3. Hæld de øvrige ingredienser i en gryde og lad det koge.
4. Læg rødbedeskiverne i lagen og giv dem et opkog.
5. Fordel dem i skoldede glas med lagen sammen med noget friskskrællet peberrod.
6. Luk glassene tæt og lad rødbederne trække i mindst 5 dage.
7. Hvis de syltede rødbeder skal holde i lang tid, skal der tilsættes konserveringsmiddel f.eks. Atamon.