Bagemaskine Rugbrød

Ingredienser

• 300 gknækkede rugkerner
• 100 ghavregryn (gerne de grovvalsede)
• 5½ dllunkent vand
• 30 gRugsur
• 12 gsalt
• 175 gbrødmel
• 10 gmaltmel
• 10 gmørk sirup
• ½ spskGluten
• 2 tsktørgær

Fremgangsmåde

1. Knækkede rugkerner, havregryn, rugsur, salt og vandet sættes i blød i den slukkede bagemaskine i en times tid.
2. Tilsæt resten af ingredienserne, og sæt maskinen på fuldkornsprogrammet hvis den har sådan et. eller sæt den på Basic programmet, og skorpen på mørk.
3. Når programmet er færdigt tages brødet ud af maskinen med det samme, og køles helt ned før det skæres for.
4. Brødet bages færdigt mens det køler ned.
5. Man kan sagtens bruge hele kerner, det bliver rigtigt lækkert.
6. Men de skal lige koge i 10 minutter først, og afkøles i en si, så mest muligt vand fordamper.
7. Bruger men hele kogte kerner, trækkes ½ dl vand fra per 100 g hele kerner, så brødet ikke bliver for vådt.