Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Glaseret Skinke
Hovedret
Ingredienser
- 2½ kgletsaltet skinke
- 2mellemstore løg
- 4hele nellike
- 12hele peberkorn
- Glasering
- ¾ dldijonsennep
- ¾ dlmørk farin
- 3 spskhonning
- 3 spskrasp
Fremgangsmåde
- Kom skinken i en gryde med vand, der netop dækker, og bring det i kog.
- Stik de hele nelliker i løgene og kom dem i gryden sammen med peberkornene.
- Lad det koge i ca. 2 timer.
- Tag skinken op og lad den afkøle i ca ½ time.
- Skær sværen af og rids fedtlaget i tern.
- Rør sennep, farin, honning og rasp sammen og smør det ud over skinkens overflade.
- Sæt skinken i ovnen ved 250 grader i ca. 20 minutter, eller til overfladen er gyldent.