Stegte Grønne Tomater

Ingredienser

• 500 ggrønne tomater, skåret i ½ cm skiver
• 250 mlkærnemælk
• 1 tsk.tabasco (eller anden chilisauce)
• 2 dlpolenta
• 2 tsk.salt
• 1 tsk.friskkværnet peber
• vegetabilsk olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 95°C.
2. Fór et ovnfast fad med bagepapir.
3. Skær de grønne tomater i tykke skiver.
4. Bland kærnemælk og tabasco i en skål og sæt til side. bland polenta, salt og peber i en dyb tallerken.
5. Hæld en halv cm olie i en pande og varm op så det syder når man stikker den bare ende af en tændstik ned i olien.
6. Dyp tomatskiverne i kærnemælksblandingen, og ryst forsigtigt den overskydende væde af.
7. Vend tomatskiverne i polentablanding til de er godt dækket på begge sider.
8. Steg tomatskiverne i den varme olie.
9. Drys med salt og hold tomatskiverne varme i ovnen indtil der skal serveres.
10. Drys med lidt grønt og servér med en spicy ketchup.