Kylling i Stegeso

Ingredienser

• 1hel kylling
• 6kartofler
• 4gulerødder
• 2mellemstore løg
• 6 fedhvidløg
• 4 spsk.hakket rosmarin
• 2 spsk.smør
• 1 dlhvidvin
• olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Lad stegesoen stå i blød i en 15 minutters tid.
2. Rens kyllingen, skær ekstra skin og fedt fra, og drys indersiden med salt og peber.
3. Hvis man har energien bliver kyllingen ekstra saftig og lækker hvis man presser lidt hvidløgssmør ind under skindet på brystet.
4. Læg kyllingen i bunden af den gennemvædede stegeso.
5. Stænk olivenolien over kyllingen og drys med salt, peber, rosemaring og presset hvidløg.
6. Skær alle grøntsagerne ud i 2½-3 cm stykker, og bred ud over retten.
7. Drys grøntsagerne med salt, peber, rosmarin og presset hvidløg.
8. Tilsæt smørret og 1 dl vin og læg låget på.
9. Placér stegesoen i en kold ovn, tænd ovnen på 200°C og lad retten stege i 1½ time.
10. Tage grøntsagerne op og holde dem varme.
11. Hæld væsken over i en skål.
12. Sæt stegesoen tilbage i ovnen uden låg, og lad kyllingen brune i en 10 minutters tid.
13. Imens brug saften fra kyllingen til at lave en sauce.
14. Servér kylling, grøntsager og sauce sammen med et lækkert stykke brød, som for eksempel mit lækre surdejsbrød.