Crumpets

Ingredienser

• 5 dlmælk
• 260 gmel
• 2 tsktørgær eller ½ pakke frisk gær
• 1½ tskrørsukker
• 1 tsksalt
• lidt olie

Fremgangsmåde

1. Varm mælken langsomt op i en kasserolle, til den lige begynder at boble.
2. Køl mælken ned til stuetemperatur.
3. Hæld mel, sukker, salt og gær i en skål.
4. Bruges frisk gær, kan den opløses i mælken efter den er kølet.
5. Rør mælken i lidt efter lidt indtil dejen er helt jævn og lidt fastere end en æbleskivedej.
6. Dæk til og lad hæve på et lunt sted 1 til 1½ time, til den bobler og er doblet i størrelse. Tænd for ovnens gril.
7. Sæt en pande over ved lav til mellemvarm temperatur.
8. Placér metalringe der er 9 cm i diameter, og 4 cm høje på en pande, og fyld dem halvt med dej.
9. Lad dem bage i omkring 15-20 minutter ved lav varme, indtil de er faste, og boblerne på overfladen er brast.
10. Tag metalringene af, og flyt Crumpetsne over på en bageplade med bagepapir.
11. Grill dem i ovnen i 7-10 minutter, indtil overfladen er gylden brun.
12. Gentag indtil der ikke er mere dej tilbage.
13. Crumpets'ne fryser rigtigt godt, og efter frost varmes de igennem i en 120°C varm ovn.