Fars Leverpostej

Ingredienser

• 1 kghakket lever (kalv eller svin)
• 500 ghakket spæk
• 100 gsmør
• 150 gmel
• 1 lmælk
• 2 dlfløde
• 4æg
• 1stort revet eller grofthakket løg
• 2 fedhakket hvidløg
• 1 tsk.stødt allehånde
• 1 tsk.stødt nellike
• 2 tsk.tørret salvie
• 3 tsk.salt
• 4 tsk.friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200°C.
2. Smelt smørret i en stor gryde.
3. Tilsæt melet og lad det bage af i et par minutter under omrøring.
4. Tilsæt mælk og fløde lidt af gangen under omrøring så man ender med en smuk tyk opbagning.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt spækket og rør det ud.
6. Tilsæt æg, revet løg, hvidløg og krydderier.
7. Tilsæt lever og rør det ud.
8. Hæld levermassen i forme (jeg bruger relativt små engangsforme, så kan jeg tage passende portioner ud af fryseren ad gangen).
9. Læg et stykke bacon hen over hver leverpostej (kan udelades).
10. Bag leverpostejen i en time i vandbad.