Grønsagsfond

Ingredienser

• 350 ghakket løg
• 200 ghakkede gulerødder
• 200 ghakkede bladselleri
• ½bundt hakket persille, med stilke
• 8kviste frisk timian
• 2laurbærblade
• 1 spsk.hele sorte peberkorn
• 1½ lkoldt vand

Fremgangsmåde

1. Put løg, gulerødder, bladselleri, persille, timian, laurbærblade og peberkorn i en 6 liters gryde.
2. Tilsæt koldt vand så det dækker grøntsagerne med en 2-3 cm.
3. Varm fonden op til den simre, og lad den stå i 45 muntter til en time. Skum for urenheder.
4. Si fonden i en stor skål og lad den afkøle.
5. Dæk den til og lad den stå i køleskabet indtil den skal bruges.
6. Den kan fryses, evnt. i isterningebakker, så fonden er nem at dosere direkte fra fryseren.